重庆印象
印象中,重庆是一部《红岩》,高度概括了革命先辈对共产主义信念的执著追求;印象中,重庆也是一部《朝天门》,记录改革开放初期,人们向一段历史告别时的真实情愫;印象中,重庆还是一口沸腾着的红翻天的大火锅,令人食指大动;印象中,重庆又是一座山在城中城为雾罩的“山城”“雾都”,让你体会无处不在的独特之美。带着对重庆林林总总、懵懵懂懂的“印象”,我在这个暑假遇到了这个“印象”中的城市,领略了她丰富多彩的美,也把这份美带给科研之路上求索的小伙伴们!
“我住长江尾,想去长江头,一路西行去,快乐重庆游”这个高温假,来了次说走就走的旅行,从上海到重庆,又好似从上海又到了另一个上海。重庆,又叫小上海,上海的标志性景观,在重庆都有出现。“渝中区∙两江夜景”对应“上海∙黄浦江夜景”,“解放碑步行街”对应“南京路步行街”。上海是现代版的重庆,重庆更多了些古典的味道,现代与古典柔和,“洪崖洞”、“长江索道”“磁器口”“轻轨”“解放碑”“朝天门”“串串火锅”“燃面”“抄手”……就是重庆留给我的一系列印象符号,自然、华美和深厚。“美景是线,美食是点”,一路走走游游,吃吃喝喝,快哉!且重庆物价不高,尤其是当地特色美食,不用去什么高档美食会馆,只要在路边排,便可以得到最最原汁原味的满足。
“担担面”是重庆的风味小吃,据说担担面的历史已有150 多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩,肩挑一副担子,敲着竹梆沿街叫卖,担子的一头是火炉和方锅,方锅分为两格,一格煮面,一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。人均50 元,“按串计费,一串5 角,好吃到爆,实惠到爆”“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在。从上世纪60 年代,祖辈开始经营小面铺子,从早上开始经营,一开张,就看见周围站着吃的、蹲着吃的、吃相各一的食客,里一层外一层的围着煮面的大锅,不间断的下一碗,下一碗。辣椒红红的,花椒麻麻的,接近10 样调料,做出那碗香气扑鼻的面条。
过桥抄手是重庆市著名的特色传统小吃。因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故得其名。值得说一下的是,抄手其实就是众所周知的馄饨,只是各地称呼不同。北京叫馄饨,四川、重庆叫抄手,湖北武汉叫水饺,湖北其它地区叫包面,安徽叫包袱,江西、广东叫云吞,福建、台湾称其为扁食/扁肉。
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